Dans ma cuisine il y a...
Les ingrédients pour une cuisine saine savoureuse et
variée...
Des céréales et des légumineuses
Pâtes demi-complètes,
riz, semoule, boulghour, millet, quinoa, flocons de 5 céréales, pois cassés, lentilles vertes et corail, pois chiches, haricots blancs, rouges,noirs, azukis...
Des ingrédients de base classiques
Farine T150 pour le pain et T80 pour le reste, levure séche, vinaigre, cornichons, moutarde, câpres, olives vertes et noires, ventrèche, graisse de canard,
beurre, oignons jaunes, oignons roses, oignons tendres, aïl, échalotes, sucre roux, miel, oeufs, fleur d'oranger, chocolat à cuire, parmesan, emmental rapé, fromage de chèvre
frais...
Des ingrédients moins courants qui méritent de se
généraliser
Tamari, umebosis, tahin, gomasio, levure de bière, germe de blé, son
de blé, ortie, mélasse, rapadura, tofu, crème de soja, miso, algues...
Des graines à
faire germer ou à manger telles quelles
Pour mettre dans les pains, patisseries, salades, et à grignoter : sésame, lin, luzerne, pavot, courge, radis, fenugrec, tournesol, chanvre...
Des tonnes d'herbes et d'épices
Laurier, thym, romarin, sariette, marjolaine, origan, basilic, persil, ciboulette, genièvre, girofle, coriandre, carvi, aneth, fenouil, baies roses, cumin, curcuma,
piment, poivre, cannelle, muscade, macis,vanille,gingembre, safran, anis....
Des huiles végétales
Olive,
tournesol, colza, noix, noisette, nigelle, pépins de raisins...
Des huiles essentielles
A utiliser en quantités minuscules car trés concentrées: thym, romarin,
citron, orange, mandarine, menthe...
Des fruits
secs et oléagineux
Abricots, figues, pruneaux, raisins, noix, noisettes, amandes, noix de cajou.
Des laits
De soja, de riz, d'avoine, de chèvre, de vache
Des plantes à infuser
Thé vert, rooibos, verveine, camomille, menthe, tilleul, sauge, feuilles d'oranger...
Si avec tout ça on est pas capable de trouver des mariages de saveurs heureux, c'est qu'on a la vie vraiment trop fade!!
- 12 petits blancs de poireaux (garder les verts pour une soupe)
